Ficha técnica

Toda semana um conteúdo simples, mas muito aprofundado.

Buscar

Os três tipos de fichas técnicas que você deve oferecer na consultoria

Se você está começando na consultoria, você precisa dominar os 3 tipos de FTs e decolar como Consultora Expert.

Custo de Mercadoria Vendida: Como reduzir no negócio do cliente.

O CMV é um dos principais indicadores que quando sabemos usar é uma ótima ferramenta de sucesso na gestão de negócios de alimentação.

Como calcular o CMV de um restaurante

O CMV é um dos principais indicadores que quando sabemos usar é uma ótima ferramenta de sucesso.

O que é o fator de correção dos alimentos e como calcular?

Fator de correção é o índice obtido entre o peso bruto e peso líquido da matéria prima.

Engenharia de cardápio: saiba o que é e como aplicar nos seus clientes.

Essa metodologia é um dos primeiros modelos que surgiram e até hoje é utilizada visando a classificação dos pratos.

Como montar uma Ficha Técnica de um prato executivo?

O prato executivo é aquele que já vem pré definido, por isso precisa de uma ficha técnica para cada preparo.

Como fazer ficha técnica de alimentos.

Considerada um dos itens essenciais para o funcionamento do local, a ficha técnica se faz essencial para garantir o sucesso do negócio.

O que é ficha técnica de preparação de alimentos?

Uma das ferramentas que ajudam a potencializar esses resultados e reduzem os prejuízos é a Ficha Técnica de preparação de alimentos.

Ficha técnica de alimentos: como montar uma eficiente

A grande preocupação de todo dono de negócio de alimentação é com os resultados do seu estabelecimento. O sucesso de um restaurante...